marți, 28 februarie 2017

Salata cu spanac, ridichi si cas de oaie


Daca tot a venit caldura si primavara bate la usa, m-am gandit ca ar fi cazul sa trecem la un meniu mai lejer si mai sanatos. Pietele abunda in legume proaspete si trebuie sa profitam din plin.

Ingrediente:
2 legaturi spanac
2 legaturi ridichi
150 g cas de oaie
½ ardei gras rosu
sare
o lingura otet balsamic
3-4 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Speli frunzele de spanac, le scurgi bine de apa si le tai fasii. 



Ardeiul il tai felii scurte si subtiri, iar ridichile le tai in doua si le feliezi.


Tai casul cubulete mici. 


Toate ingredientele le pui intr-un castron, 


presari sare peste ele, adaugi otetul balsamic si uleiul de masline si amesteci totul, dupa care servesti salata.




duminică, 26 februarie 2017

Negresa cu gem de caise si crema de branza





Daca tot e luna iubirii m-am gandit sa pregatesc o prajitura simpla si delicioasa impreuna cu fetita mea. Cum altfel, daca nu in forma de inima? Si pentru ca in urma cu cateva zile am castigat acel ornament in forma de inima la un concurs de pe Facebook si mi-a placut foarte mult, m-am gandit ca ar fi potrivit pentru acest decor. Sper ca va place si voua.
Negresa e una dintre cele mai simple prajituri si nu dau gres niciodata cu ea. Dispare rapid din farfurie, fiind apreciata de intreaga familie. Eu am incercat mai multe retete si vi le recomand si voua: Negresa cu crema de branza si mure , Negresa cu crema de dovleac , Negresa cu capsuni si crema de branzaNegresa cu visine, nuci si ciocolata pentru ca sunt la fel de delicioase. De data aceasta m-am gandit sa folosesc gem de caise, pe care l-am pregatit in urma cu aproape 2 ani si s-a pastrat foarte bine.

Ingrediente:
25 g cacao neagra dr. Oetker
75 ml apa
3 oua
100 g zahar
60 ml ulei
140 g faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de rom dr. Oetker

- pentru crema de branza:
250g mascarpone
3 linguri zahar macinat
Esenta de vanilie
1 lingura faina

6 linguri gem de caise

Mod de preparare:
Pui cacaoa intr-un vas si torni apa clocotita, amestecand continuu, pana la omogenizare, apoi lasi la racit. 


Strecori compozitia pentru a nu ramane cocoloase de cacao. Bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugi jumatate din cantitatea de zahar si mixezi pana obtii o bezea lucioasa, care face tepi atunci cand scoti paletele mixerului. Galbenusurile le freci cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar pana devin albe si cremoase. 


Adaugi treptat uleiul, esenta de rom, apoi compozitia de cacao racita.


Incorporezi faina amestecata cu praful de copt 


si la sfarsit, in 2-3 reprize, bezeaua. 


Torni compozitia intr-o tava unsa cu unt. Eu am folosit o tava mai mare in forma de inimioare si 2 mai mici.



Pentru crema de branza, amesteci branza cu oul, faina si zaharul pana cand devine o crema omogena. Adaugi vanilia la final. 


Pui cate o lingura din crema de branza peste blatul din tava, din loc in loc. Adaugi cu o lingura si gemul de caise, din loc in loc. 


Cu ajutorul unei furculite marmorezi usor compozitia.



Dai tava la cuptorul incins la 180 de grade. Coci prajitura timp de 30-35 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. 



Scoti prajitura din cuptor si o lasi la racit in tava, apoi o poti felia.


miercuri, 22 februarie 2017

Tarta cu ardei copti, ciuperci si porumb


Mai jos regasiti o reteta de tarta delicioasa, usor de pregatit pe care v-o recomand cu drag.

Ingrediente:
-Pentru aluat:
200 g faina
100 g unt rece
1/2 lingurita sare
1 ou
6 linguri apa foarte rece 

-pentru umplutura: 
4 ardei grasi rosii
1 borcan ciuperci 
100g boabe porumb
3 felii pastrama
1 lingura ulei
100g cascaval
4 oua
Sare
piper 
Cimbru
3 linguri pesmet

Mod de preparare:
Pentru aluat, pui faina intr-un bol si adaugi untul taiat cuburi. Framanti pana ce obtii firimituri mai mari. Adaugi oul batut si apa treptat si framanti pana se omogenizeaza aluatul. Formezi o bila pe care o pui la frigider pentru 30 de minute.


Frigi ardeii apoi ii cureti de pielita, ii scurgi bine de apa si ii tai fasii. Adaugi boabele de porumb, pastrama taiata cubulete si ciupercile taiate marunt, 


dupa care condimentezi dupa gust cu cimbru, sare si piper si adaugi 80 g de cascaval dat pe razatoarea mare 


si ouale batute. 


Intinzi aluatul si imbraci o tava. Intepi aluatul din loc in loc si presari pesmetul. 


Torni compozitia de ardei peste aluat si a
duci marginile aluatului peste umplutura si il strangi intre degete din loc in loc. 


Introduci tava in cuptor pentru 40-45 de minute, apoi scoti tarta si presari cascavalul ras ramas si o mai dai la cuptor pentru 5 minute. 


Se serveste calda, dar si rece.



miercuri, 15 februarie 2017

Tort cu ciocolata, mure si piersici




Acest tort l-am pregatit cu ocazia zilei mele de nastere, in urma cu ceva vreme, dar numai nu am reusit sa scriu reteta si sa-l postez. Este exact pe gustul nostru: cu crema acrisoara de mure, ciocolata amaruie si o crema ceva mai dulce de piersici. Daca nu va place ciocolata amaruie, o puteti inlocui cu ciocolata cu lapte, iar crema de mure o puteti indulci adaugand mai mult zahar. A fost un tort delicios, iar musafirilor le-a placut.


Ingrediente:
-Pentru blat:
50 g cacao neagra
150 ml apa
6 oua
200 g zahar
120 ml ulei
280 g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de rom

4-5 linguri gem de caise

-Pentru crema de piersici:
200g piersici din conserva
300g iaurt de piersici
50 ml compot de piersici
10g gelatina

-Pentru crema de mure:
350g mure
20ml apa
125g iaurt simplu
2 linguri zahar macinat
10g gelatina
50ml apa

-Pentru crema de ciocolata:
200 g ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
250 g mascarpone
50 g zahar

-Pentru ornat:
40 g ciocolata amaruie

Mod de preparare:
Pentru blat pui cacaoa intr-un vas si torni apa clocotita, amestecand continuu, pana la omogenizare, apoi lasi la racit. Strecori compozitia pentru a nu ramane cocoloase de cacao.
Bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugi jumatate din cantitatea de zahar si mixezi pana obtii o bezea lucioasa, care face tepi atunci cand scoti paletele mixerului. 


Galbenusurile le freci cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar pana devin albe si cremoase. 


Adaugi treptat uleiul, esenta de rom, apoi compozitia de cacao racita. 


Incorporezi faina amestecata cu praful de copt


 si la sfarsit, in 2-3 reprize, bezeaua.


Torni compozitia intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. 


Dai tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana blatul devine ferm la atingere. 


Il scoti pe un gratar si-l lasi la racit ,apoi il tai in doua pe orizontala.

Crema de piersici. Amesteci iaurtul cu piersicile facute piure (cu ajutorul unui mixer vertical). 


 Hidratezi gelatina in 50 ml compot pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. O lasi sa se raceasca putin si o amesteci cu crema de piersici. 
Pui unul din blaturi pe platou in interiorul unui inel, intinzi gemul de caise si torni crema, 




apoi asezi cel de-al doilea blat. Lasi tortul in frigider pentru 1-2 ore sau peste noapte.


Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.



Crema de mure.
Pentru a doua crema, pui murele la fiert cu 20 ml apa si 2 linguri de zahar si lasi sa fiarba 10 minute. Dupa ce s-a racit pisezi murea cu ajutorul unei furculite apoi o strecori, pentru a scapa de seminte. 
Mixezi iaurtul cu zaharul pudra (3 linguri).
Hidratezi gelatina in 50 ml de apa rece pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. Amesteci gelatina cu crema de mure si o adaugi peste iaurt si apoi amesteci usor pana se omogenizeaza compozitia. 


Torni crema intr-un vas mic (diametru de 16cm) tapetat cu folie alimentara 


si o lasi la rece pana cand se intareste, apoi o scoti si o asezi peste al doilea blat si dai tortul la frigider. 


Pentru crema de ciocolata, rupi ciocolata bucatele. Aduci frisca lichida la punctul de fierbere (fara a o lasa sa clocoteasca), adaugi ciocolata, o dai deoparte si o omogenizezi. 


O lasi sa se racoreasca, apoi o dai la frigider pentru cateva ore (de preferat peste noapte).
Mixezi crema pana se omogenizeaza si incepe sa prinda consistenta. 


Adaugi mascarpone 


si zaharul macinat si mixezi pana obtii o crema ferma.
Mixezi frisca lichida ramasa si o adaugi peste crema de ciocolata si amesteci / mixezi pana cand se omogenizeaza compozitia.


Imbraci tortul cu crema de ciocolata. Poti sa pastrezi putina crema pentru a face cateva „moate”. 
Topesti ciocolata in cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi, o torni intr-o punga, tai un colt si ornezi tortul dupa imaginatie.


Il lasi cateva ore la rece si apoi il servesti.