marți, 21 noiembrie 2017

Tarta cu lamaie si bezea


De mult timp vroiam să încerc și eu o tartă cu lămâie. Mie mi-a plăcut, dar celorlalți membri ai familiei li s-a părut cam acrișoară. 
Nu prea am fost mulțumită de bezeaua ce mi-a ieșit. Cred că nu am bătut suficient albușurile. O altă greșeală pe care am făcut-o: am pus bezeaua peste crema calduță, deci nu e exclus să se lăsat și din cauza asta. Eu m-am inspirat din revista Rețete de la Libertatea, iar acolo nu zicea că ar trebui lăsată să se răcească. Eu vă sfătuiesc să lăsați să se răcească complet crema.

Ingrediente:
-pentru aluat:
250g făină
100g unt
100ml apă călduță
30g zahăr pudră
o linguriță praf de copt
un praf de sare

-pentru crema de lămâie:
100g zahăr măcinat
100ml zeamă de lămâie
250ml apă
3 gălbenușuri
30g amidon
50g unt
un praf de sare

-pentru bezea:
3 albușuri
100g zahăr tos
un praf de sare
o lingură zeamă de lămâie

Mod de preparare:
Cerni făina și adaugi celelalte ingrediente 


și frămânți până când obții un aluat omogen, 


pe care îl întinzi și apoi îl transferi într-o formă de copt unsă cu unt și tai surplusul de aluat. Înțepi aluatul cu furculița, 


îl acoperi cu o hârtie de copt și așezi deasupra boabe de fasole. 


Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade C, pentru 25 de minute. 


Între timp, pentru cremă, amesteci gălbenușurile cu zahărul măcinat și adaugi treptat zeamă stoarsă de la o lămâie, un praf de sare, apa și untul și le pui pe foc mic și amesteci permanent cu telul. Amesteci amidonul cu câteva linguri din compoziția lichidă și îl adaugi peste restul compoziției și amesteci până când devine o cremă groasă. Acoperi crema cu folie alimentară și o lași să se răcească complet.


Mixezi albușurile cu sarea. Când începe să se formeze spuma, adaugi zahărul în 3 reprize, iar la final adaugi zeama de lămâie și mixezi.
Torni crema de lămâie peste aluat, 


iar deasupra pui bezeaua. 


Eu am folosit un poș cu un dui în formă de steluță.Introduci tarta în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C pentru 15 minute. O lași să se răcească complet și apoi o servești.





duminică, 19 noiembrie 2017

Tarta cu ton si legume




Ingrediente: 
1 aluat foietaj
o conservă ton bucăți în ulei
1/2 ardei gras roșu
1 dovlecel mic
250g ciuperci champignon
roșii cherry
câteva buchețele de broccoli
4 ouă
50 ml smântână
Pesmet
Sare
Piper
unt (pentru uns tava)

Mod de preparare: 
Desfaci buchețelele de broccoli și le fierbi în apă cu sare, timp de 3 minute, apoi le scurgi bine de apă. 

Speli ciupercile, le tai felii și le fierbi în apă cu sare, timp de 10 minute, apoi le scurgi bine de apă, într-o sită. 
Cureți dovlecelul de coajă și îl tai cubulețe, iar ardeiul gras îl speli și îl tai felii subțiri. Amesteci legumele cu tonul scurs de ulei.
Ungi cu unt un vas și întinzi aluatul în tavă. Înțepi aluatul din loc în loc cu o furculiță și presari pesmet deasupra. Torni legumele peste aluat.


Bați ouăle cu smântâna și condimentezi după gust, cu sare și piper, 


apoi le adaugi peste legume și decorezi cu câteva roșii cherry. 


Introduci vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C și îl lași timp de 35-40 de minute, până când se rumenește frumos compoziția. 


Vă doresc poftă bună!


miercuri, 15 noiembrie 2017

Chiftelute din soia cu dovlecel (de post)




Ingrediente:
100 g soia granulată
1 dovlecel mic
1 lingură pătrunjel verde tocat
1 ceapă
2 căței usturoi
25 g fulgi de drojdie inactivă
sare
piper


Mod de preparare:
Granulele de soia le pui la fiert în apă rece, cu puțină sare și le lași să fiarbă pentru aproximativ 15 minute. 


Le scurgi de apă și le lași să se răcească.
Dovlecelul îl cureți de coajă și îl dai pe răzătoarea mică și îl storci bine de apă.


Granulele de soia le pui într-un robot de bucătărie și le macini.
Într-un bol pui dovlecelul răzuit, ceapa răzuită pe răzătoarea mică, 


granulele de soia măcinate,  pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul pisat 


și fulgii de drojdie. 


Asezonezi cu sare și piper și apoi omogenizezi totul foarte bine.


Din compoziție, formezi chifteluțe și le așezi pe tava tapetată cu hârtie de copt.


Introduci tava în cuptorul preîncălit la 180 de grade C și lași 25-30 de minute ca să se rumenească ușor.


Scoți tava din cuptor și lași chifteluțele să se răcească puțin, apoi le transferi pe un platou.



luni, 13 noiembrie 2017

Supa crema de mazare si broccoli


Vă invit să încercați o supă-cremă delicioasă și foarte ușor de pregătit. Pentru un plus de savoare am folosit și o linguriță de Maggi Secretul Gustului de legume.
Ingrediente:
150g mazăre congelată
5 buchețele broccoli
3 cartofi
o legătură pătrunjel
50g unt
1 linguriță Maggi Secretul Gustului de legume
sare
piper
300ml apă

-pentru crutoane:
3 felii de pâine 
oregano
piper
sare
ulei de măsline

Mod de preparare:

Topești untul 


și pui cartofii curățați, spălață și tăiați cubulețe să se călească un minut. 


Adaugi buchețelele de broccoli, mazărea și 1/2 legătură de pătrunjel, acoperi cu apă și lași să fiarbă 30 de minute. Adaugi o  linguriță de Maggi Secretul Gustului de legume, sare și piper după gust. 


Când legumele sunt fierte mixezi bine. Dacă supa este prea lichidă, o mai pui 5 minute pe foc. Dacă mai este necesar, adaugi sare și piper.


Pentru crutoane folosești pâine veche de 1-2 zile, pe care o tai în bucăți cât mai mici. Așezi bucățile de pâine într-o tavă pe hârtie de copt, le stropești bine cu ulei de măsline și le condimentezi cu sare, piper și oregano. 


Amesteci viguros crutoanele, astfel încât să fie toate date prin ulei de măsline și condimente și le introduci în cuptorul încins, la foc mediu, timp de 15 minute, amestecându-le bine la fiecare 5 minute. 



Servești supa cu crutoane și restul de pătrunjel tocat mărunt.


duminică, 12 noiembrie 2017

Cartofi umpluti cu mozzarella si ou fiert, inveliti in bacon



Vă invit să încercați o rețetă delicioasă pe care eu am văzut-o la Merișor și mi-a plăcut tare mult. Mi se pare de mare efect și e foarte ușor de făcut. Mulțumesc Merișor pentru rețetă! :*

Ingrediente:
4 cartofi mari
2 ouă fierte
150 g mozzarella rasă
200 g felii subțiri de bacon
sare
piper
rozmarin


Mod de preparare:
Mai întâi fierbi cartofii, spălați bine și necurățați de coajă, în apă cu puțină sare. 


După ce au fiert bine îi treci prin jet de apă rece și îi cureți.


Îi tai în jumătăți și le scobești interiorul, cu ajutorul unui cuțit cu lama subțire marchezi conturul pe unde să scobești interiorul, apoi folosești o linguriță, pentru a răzui interiorul. 
Le lași o bază de circa 5 - 7 mm grosime.


Presari peste ei, rozmarin măcinat fin, sare și piper apoi adăugi mozzarella și așezi câte o jumătate de ou, pe câte una din jumătățile de cartofi.


Unești apoi jumătățile de cartofi, să formezi cartoful întreg, pe care îl îmbraci în feliile de bacon. Așezi mai întâi o felie de bacon de-a lungul cartofului să îmbrăci și vârfurile acestuia și cu două, sau trei felii, înfășori cartoful de-a latul.


Învelești cartofii cu hârtie de copt, pentru a presa bine feliile de bacon peste ei și îi dai la cuptor pentru 30-35 de minute, la 180 de grade C. 


În ultimele 7-8 minute, desfaci hârtiile de pe cartofi, pentru ca baconul să se rumenească frumos peste cartofi.


Cartofii pot fi seviți fie simpli, cu ketchup, cu murături sau ca garnitură la orice friptură.


joi, 2 noiembrie 2017

Placinte cu vinete, ardei si telemea



Vă invit să încercați o rețetă foarte gustoasă cu vinete. Aluatul a ieșit atât de pufos și de bun, iar umplutura gustoasă, de abia te poți opri de la 2-3 plăcințele.
Pentru un plus de savoare, eu am folosit și condiment Maggi Secretul Gustului Legume.


Ingrediente:
-pentru aluat:
300 g făină
200 g iaurt
100 g unt
1 praf de copt
sare
-pentru umplutură:
1 vânătă mare (400g)
1/2 ardei gras roșu
2 căţei usturoi
1 ceapă roșie
2 ouă
100 g telemea
2 linguri ulei
o linguriță condiment Maggi Secretul Gustului Legume
pătrunjel
sare
piper
-pentru uns:
1 gălbenuş
2 linguri de apă
semințe


Mod de preparare:
Pentru aluat, amesteci toate ingredientele şi le frămânți 10 minute. Vei obţine un aluat omogen, pe care îl lași la frigider.




Pentru umplutură, cureți vânăta de coajă, o tai cuburi şi o presari cu sare. O lași aşa 10 minute.


Într-o tigaie, încingi uleiul şi pui ceapa tocată la călit și usturoiul curățat și tăiat felioare. Când s-au rumenit, adaugi ardeiul tăiat cubulețe, 


vinetele bine scurse 


și o linguriță condiment Maggi Secretul Gustului Legume


şi le lași pe foc aproximativ 10 minute, apoi le lași să se răcorească şi adaugi pătrunjelul tocat 


și ouăle bătute cu sare și piper și omogenizezi.


Împarți aluatul în 9 și formezi bile pe care le întinzi cu sucitorul. Pe fiecare cerc pui 2-3 linguri de umplutură, 


presari telemea rasă 


şi aduni marginile. Aşezi plăcinţelele în tava tapetată cu hârtie de copt 


şi le dai la cuptor pentru 35 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, le scoți şi le ungi cu gălbenuş amestecat cu apă și presari semințele.


Eu am mai presărat puțină telemea deoarece mi s-au desfăcut pliurile plăcintelor la copt și se vedea prea tare umplutura. Vă sfătuiesc să le strângeți mai bine între degete pentru a se lipi bine (atunci când adunati aluatul).

Vă doresc poftă bună!