vineri, 18 august 2017

Tartă cu mure, afine și mascarpone


Pentru această rețetă delicioasă m-am inspirat de la Timeea, pe care o felicit pentru bunătățile pe care le pregătește și ni le împărtășește. Eu am înlocuit smântâna din crema cu mascarpone. Tarta e delicioasă și v-o recomand cu drag!

Ingrediente:
-pentru aluat:
100 ml smântână dulce
1 lingură zahăr brun
1 ou
esență de lămâie
1/2 linguriță bicarbonat stins cu o lingură zeamă de lămâie
aprox 180 g făină (depinde de făina folosită)


-pentru umplutură:
250 g mure
100 g afine
250 g mascarpone
2 ouă mici
50 g zahăr
-pentru uns tava: 
o lingură de unt


Mod de preparare:
Pentru aluat, amesteci oul bătut cu smântâna, zahărul măcinat și esența de lămâie, 



apoi adaugi treptat făina, bicarbocanul stins cu zeamă de lămâie și frămânți.


Tii aluatul minim 30 de minute la rece.


Într-un bol mixezi ouăle și zahărul măcinat, apoi adaugi crema mascarpone și omogenizezi. 



Scoți din frigider aluatul și îl întinzi sub formă rotundă și îl așezi într-o tavă unsă cu unt.
Înțepi aluatul din loc în loc, 



torni crema și așezi fructele peste aluat, apoi tai surplusul de aluat.


Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 40 de minute.
Scoți tava din cuptor și lași să se răcească tarta apoi o servești.



miercuri, 16 august 2017

Ardei copți, umpluți cu vinete, măsline și ouă de prepeliță


Am văzut această rețetă delicioasă la Rocsi și am zis că neapărat trebuie să o încerc. Eu am adăugat în umplutură vinete și măsline și am folosit ouă de prepeliță. Vă invit să încercați și voi rețeta deoarece este delicioasă!

Ingrediente:
5 ardei
10 ouă de prepeliță
50 g cașcaval
sare
piper
1 cubuleț de unt
50g măsline
1 vânătă mică
pătrunjel verde
2 linguri ulei


Mod de preparare:
Coci ardeii, ii pui într-o cratiță, presari sare, îi acoperi și ii lași acolo până se răcesc. Nu îi coaceți foarte tare pentru că riscați să se rupă când îi curățați.
După ce s-au răcit, îi cureți ușor de pieliță, le scoți cotorul și semințele.
Între timp, speli vânăta, o ștergi și o tai cubulețe, îndepărtezi cubulețele care conțin semințe multe, și o pui la călit în uleiul încins, pentru câteva minute. 



Adaugi sare și piper după gust. Lași să se răcească cubulețele de vinete și apoi adaugi măslinele tăiate rondele și cașcavalul dat pe răzătoarea mare.



Ungi un vas termorezistent cu unt și așezi ardeii.




În fiecare ardei pui amestecul de vinete, 




apoi spargi câte 2 ouă de prepeliță deasupra.



Introduci vasul în cuptorul incins, la 180 de grade C, până când ouăle sunt făcute (pentru aproximativ 25 de minute).
Când sunt gata scoți ardeii și presari pătrunjelul tocat mărunt.







luni, 14 august 2017

Prăjitură Samba (cu ananas, mure și perle de tapioca)


Achizionasem niște perle de tapioca și nu știam ce să pregătesc cu ele. Această prăjitură delicioasă mi-a făcut cu ochiul în paginile revistei Cărticica Practică și îi aparține d-nei Anișoara Ursan, pe care o felicit pentru bunătățile pe care le pregătește. Eu am înlocuit dulceața de coacăze cu dulceața de zmeură și am pregătit un jeleu de mure (în locul celui de coacăze).

Combinația a fost foarte reușită și ne-a plăcut foarte mult prăjitura.


Ingrediente:
200g biscuiți digestivi
100g miez de nucă prăjit
120g unt

Piureul de ananas:
300g ananas din compot
100ml frișcă lichidă
100ml apă
10g gelatină

umplutura de tapioca:
150g perle de tapioca
250ml lapte
100ml frișcă lichidă
4 linguri zahăr măcinat
4 linguri dulceață de zmeură

Jeleul:
250g mure congelată
10g gelatină
250ml apă
3 linguri zahăr

Mod de preparare:
Mărunțești biscuiții și nucile 



și îi amesteci cu untul topit. 





Pui o formă cu pereți detașabili (sau un inel reglabil de tort) pe un platou (diametru de 20 cm) și torni compoziția de biscuiți, apoi o tasezi cu ajutorul unui pahar cu fundul drept. Eu am pregătit și o mini-prăjiturică.





Dai blatul la frigider și între timp pregătești crema de ananas.
Scurgi bucățile de ananas și le pasezi, apoi înglobezi frișca bătută. 



Hidratezi gelatina 10 minute în 100ml de apă rece, o topești la bain-marie și o amesteci cu crema de ananas, apoi torni crema peste blat, nivelezi și dai la rece.





Înmoi perlele de tapioca în apă pentru cca 30 de minute, 



le scurgi și le fierbi în lapte până se îngroașă bine. 



Lași să se răcească apoi înglobezi dulceața și frișca bătută cu zahărul. 





Întinzi în strat uniform peste crema de ananas și lași la frigider pentru minim 3-4 ore.





Pentru jeleu, pui la fiert murele cu apa și zahărul și le lași să clocotească 4-5 minute, apoi le strecori. Fructele le repartizezi pe prăjitură. Hidratezi gelatina 10 minute în 100ml de suc rece strecurat de mure, o topești la bain-marie și o amesteci cu restul sucului de mure și îl torni peste prăjitură. Dai prăjitura la rece pentru 1-2 ore până când se întărește.
Când jeleul s-a întărit, îndepărtezi inelul de tort. Înainte de a desface inelul de tort treci cu grijă de jur împrejur cu un cuțit, pentru a dezlipi marginile. 






sâmbătă, 12 august 2017

Prajitură turnată cu brânză, cireșe și caise



Eu aș mânca zilnic ceva bun, dar fără să petrec prea mult timp în bucătărie. În această perioadă fiind atât de cald m-am orientat spre prăjiturile rapide care necesită un timp scurt de pregătire.

Vă invit să încercați și voi această prăjitură care poate fi pregătită cu orice fruct de sezon.
Eu m-am inspirat de pe site-ul bucataras.ro.

Ingrediente:
Blat ( pentru tava 25/35 cm) :
2 ouă mari
10 linguri de zahăr
9 linguri ulei
10 linguri lapte
12 linguri făină
1 pliculeţ praf de copt
esenţă de vanilie
Umplutura:
500 g brânză dulce
3 ouă
3 linguri griş
1 ceaşcă cireșe
5 - 6 caise
esenţă de vanilie
esenţă de lămâie
6 linguri zahăr măcinat


Mod de preparare:
Tai caisele spălate şi şterse în cubuleţe. Speli cireșele, le lași să se scurgă bine de apă și le scoți sâmburii.
Pentru blat, mixezi ouăle întregi cu zahărul până obţii o cremă, apoi adaugi esenţa si uleiul şi mixezi pentru câteva minute. Adaugi alternativ lapte şi făina cernută cu praful de copt şi amesteci bine. 




Împarți compoziţia în două (eu nu am apreciat corect cantitățile și mi-a rămas prea puțină compoziție pentru stratul de deasupra).
Brânza o mixezi cu zahărul, ouăle şi esenţele, apoi adaugi grişul şi amesteci bine. 



Încorporezi uşor cireșele şi cubuleţele de caise.



Torni jumătate din aluat în tava tapetată cu hârtie de copt şi o dai la cuptorul preîncălzit la 180 grade C şi o coci 10 minute (încălzire sus/jos).



Scoți tava, torni brânza, nivelezi, 



după care deasupra, torni cealaltă jumătate de aluat și introduci tava în cuptor pentru 30 de minute (până când se rumenește frumos).


Lași la răcit, 



după care o porţionezi și o servești.


joi, 10 august 2017

Paste la cuptor cu piept de pui și mozzarella




Ingrediente:
250 g penne
1 morcov
500 g piept de pui
1 roșie
1 cană apă
2 linguri smântână
ulei de măsline
300g mozzarella
piper
sare
pesmet


Mod de preparare:
Prepari pastele conform indicațiilor de pe ambalaj.
Tai cubulețe pieptul de pui spălat și îl călești în uleiul de măsline. 


După ce carnea de pui își schimbă culoarea, adaugi o cană de apă, morcovul dat pe răzătoarea mică 


și roșia tăiată cubulețe. 


Adaugi sare și piper după gust, acoperi vasul cu un capac și lași să fiarbă la foc potrivit până când legumele s-au înmuiat și carnea este aproape făcută.
Adaugi câteva linguri din sos în smântână, amesteci și apoi o adaugi peste carne. 


Mai lași să clocotească 1 minut și apoi oprești focul.


După ce s-a răcorit sosul, adaugi pastele scurse bine de apă și 50 g mozzarella rasă, 


amesteci și pui compoziția într-o tavă tapetată cu unt și pesmet. 


Introduci tava în cuptor pentru 5 minute apoi o scoți și așezi deasupra felii de mozzarella.


Dai tava la cuptor, până când mozzarella s-a topit și s-a rumenit puțin.